Le concept universel s'invite dans notre cuisine : mieux fonctionner pour une routine de toute beauté.

Les cuisines ont beaucoup évolué au fil du temps. Surtout en raison de nos habitudes sociales et des tendances du jour, des styles en constante métamorphose qui nous influencent, forcément. Mais les cuisines intemporelles ont le pouvoir de traverser les époques sans une ride. Elles vieillissent avec grâce sans perdre une once de fonctionnalité. Elles travaillent dur, et elles assument pleinement leur rôle. Alors comment planifier et intégrer dans nos intérieurs un coin cuisine pratique et bien pensé pour répondre à nos besoins d'aujourd'hui et de demain ? Facile. En introduisant le concept universel dans notre cuisine.

Un espace fonctionnel.

Une cuisine n'a pas besoin d'être grande pour être parfaite. Lorsqu'il s'agit de préparer les repas, la fonctionnalité est essentielle. Cette pièce devrait nous permettre de fonctionner librement et de façon indépendante. Avec un minimum d'effort aussi. Ainsi, une cuisine efficace sera conçue en décomposant l'espace en zones d'utilisation.

Des rangements accessibles pour y placer les assiettes et les tasses au fur et à mesure que l'on vide le lave-vaisselle ou que l'on termine de nettoyer les restes du souper. Des casseroles et des poêles à portée de main près de la cuisinière. Des comptoirs à différentes hauteurs pour y accueillir tous les membres de la famille qui participent à l'élaboration des repas. Un garde-manger organisé pour y ranger les provisions du quotidien. Des choses toutes simples mais qui ont de grands impacts.

Un regard en arrière pour faire face à l'avenir.

En regardant de plus près comment les maisons patrimoniales étaient conçues à l'origine, il est intéressant de voir que la cuisine n'était pas particulièrement grande en termes de surface. Une pièce close avec un fourneau qui occupait généralement une bonne partie de l'espace. Le poêle faisait aussi office de chauffage, ce qui servait également à contrôler la température dans les chambres situées au-dessus. Un moyen confortable, économique et astucieux d'utiliser la cuisinière à sa pleine capacité.

Les anciennes cuisines avaient généralement un évier pour y accueillir la vaisselle, bien qu'une source d'eau directe n'était pas nécessairement disponible, dépendamment du type de construction. Il fallait donc sortir pour aller chercher de l'eau au puits, puis rapporter le seau à la cuisine.

Un coin pouvait être aménagé sous la maison dans la terre battue pour y conserver des réserves de légumes-racines et autres produits peu périssables dans un environnement plus ou moins stable niveau température. On retrouvait quelquefois des glacières à l'extérieur, dans les propriétés plus confortables, celles-ci étant considérées un luxe. Mais la cuisine accueillait généralement dans ses murs un garde-manger pour y stocker les produits alimentaires de base. Une table polyvalente, robuste et spacieuse, régnait inévitablement sur les lieux. Utilisée pour tout : pétrissage du pain, préparation des légumes et refroidissement des repas.

Le triangle parfait.

Après avoir traversé nombre de tendances ponctuant notre vision de cet espace essentiel à toute habitation, le triangle parfait continue d'être à ce jour le modèle idéal qui fonctionne pour tous, quelles que soient nos habitudes. Peu importe l'emphase que nous mettons sur la cuisine en soi. Peu importe nos contraintes ou nos coutumes.

Aussi petit soit l'ensemble, ou aussi vaste essayons-nous de le rendre, avoir un accès direct à une source de chaleur, à l'eau courante et aux provisions en un seul et même mouvement est ce qui définit un espace polyvalent et utile. C'est une base infaillible sur laquelle reposer la planification d'une cuisine véritablement inclusive selon les principes du concept universel. Une pièce où la superficie et l'espace sont utilisés au maximum. Où l'utilisation quotidienne est soigneusement pensée pour que chaque recoin fonctionne à pleine capacité. Une pièce où chaque élément rempli ses fonctions comme il se doit pour nous permettre, à nous, de travailler à moindre effort. À venir, on va un peu plus loin et on explore le monde des comptoirs, rangements, planchers, lumières et bien plus encore.