Les paniers fermiers mensuels sont un excellent moyen de soutenir nos agriculteurs locaux. C'est aussi une formidable opportunité de se procurer des produits frais à l'année longue, directement à la source. Ceci dit, ce système, aussi merveilleux soit-il, demande toutefois un petit retour sur nos expériences de pleine conscience pour s'assurer qu'on fait de notre mieux pour optimiser les paniers fermiers et réduire le gaspillage alimentaire.

Cuisiner sitôt rentré.

Selon la taille de notre ménage, certains paniers mensuels peuvent sembler débordants. Et la dernière chose que l'on veut, c'est d'avoir à jeter certains de ces produits parce qu'ils sont passés date avant qu'on ait pu les utiliser. Alors comment gérer une grande quantité de produits frais arrivant en une seule fois et réduire le gaspillage dans les paniers fermiers ? La clé est de s'appliquer à préparer autant d'aliments que possible le jour de leur arrivée, afin qu'ils restent frais et qu'ils se conservent. On commence par cuire les aliments les plus fragiles et on laisse les plus résistants pour la fin.

Ouvrir nos papilles à de nouvelles saveurs.

Pas un gros fan de tout ce qu'il y a dans le panier ? On n'a pas l'habitude d'acheter ou de manipuler régulièrement certains de ces ingrédients ? Eh bien, c'est la partie la plus amusante ! On essaie de travailler avec des produits peu communs (pour nous) et se booste pour varier un peu nos assiettes en repoussant notre zone de confort. On se motive à explorer de nouveaux horizons. Au final, on découvrira très probablement – ou on redécouvrira – une saveur oubliée avec laquelle on pourra (re)tomber en amour.

Du congelé pour les congés.

Une bonne recette qui permet de congeler un repas pour les jours compliqués est le véritable Graal de toute famille pressée. Pas le temps de préparer le dîner ce soir ? Pas de problème, on décongèle un repas surgelé fait maison et on profite d'un moment réconfortant tous ensemble, sans obligation derrière les fourneaux. Un petit congé, tout simplement. 

Apprêter les restes.

Si la quantité de produits est trop importante pour un seul repas, les restes de la préparation du premier jour seront idéalement apprêtés différemment le deuxième jour. Sur cette note, les soupes sont un excellent moyen de réinventer les restes et un jeu d'enfant à congeler. Répartir en portions individuelles et décongeler la veille pour un déjeuner sain et nutritif, sur le pouce.

Les salades vertes sont un apéritif parfait pour le dîner pour augmenter notre consommation de crudités. Sans oublier qu'elles feront une salade parfaite à emporter au bureau le lendemain. Ou encore farcies à l'intérieur d'un rouleau au blé entier pour plus de commodité et un apport supplémentaire en glucides et en grains.

Optimiser les paniers fermiers et réduire le gaspillage alimentaire ne doit pas être un fardeau. C'est juste une question d'organisation et de planification pour pouvoir se réserver un créneau pour la mise en place des aliments reçus. Et une fois qu'on a notre routine ? Une vraie partie de plaisir. En parlant de party… Qu'est-ce que je vais bien pouvoir servir demain soir pour la fête ? À nos paniers…