Un Noël encore meilleur: la table
Un rapide coup d'œil sur ce que nos longues heures passées en cuisine nous ont appris sur la meilleure façon de gérerle festin l'année prochaine. Et comment, avec un peu de planification, on peut s'assurer d'avoir le plus beau des cadeaux à offrir à nos proches. On se penche sur comment préparer un Noël encore meilleur, une fois à table devant de bons petits plats…
On vient de passer pas mal de temps à nos fourneaux, à mitonner à l'avance un véritable festin pour pouvoir en profiter sans soucis tout au long des festivités… Mais on s'est quand même retrouvé à devoir cuisiner à la dernière minute, parce qu'il n'y avait pas assez de restes pour satisfaire notre estomac dépourvu de sa fidèle routine.
La solution. On pose un regard honnête sur les fêtes de fin d'année et on prépare un plan d'action pour améliorer notre table l'année prochaine.
Les bons points, et les moins bons.
Il est donc temps de prendre en note ce qu'on a aimé préparer cette année en matière de nourriture. Et ce qu'on a aimé manger surtout. Ce qui a été un franc succès. Le copieux Cassoulet a été parfait, vraiment riche ! Il a duré plusieurs jours aussi. Et tellement facile à réchauffer. Maintenant, ce qui n'a pas trop bien marché. La cassolette de thon, pas la meilleure idée. Un goût trop fort dès le premier jour. Au deuxième jour : elle n'a pas daigné se présenter à table… Juste une petite mésaventure au réchauffage, oupssss… On fait l'inventaire de ce qu'on a dû inventer à la dernière minute. Si c'était réussi, facile à faire. On devrait garder sous la main quelques recettes rapides, juste au cas où. Et surtout, mener un petit sondage pour savoir ce que tout le monde aurait aimé retrouver au menu. Bien sûr, les goûts peuvent changer. Mais une chose est sûre, la plupart des plats figurant sur la liste des 10 meilleurs choix seront toujours un succès l'année prochaine !
On simplifie.
On se prévoit toute une variété de bouchées apéritives. Celles qui peuvent être aussi utilisées accompagnées d'une bonne portion de riz ou de grains pour transformer ces amuse-gueules en vrai repas, en un rien de temps. Bouchées de porc haché à l'antillaise. Qui se marient à merveille avec une belle portion de riz au jasmin et quelques légumes verts. Morue salée aux cives et piment. Une recette infaillible qui plaît à tous les palais, sur des toasts de seigle individuels. Et qui va tout aussi bien avec de bonnes pommes de terre chaudes et fondantes, et une savoureuse sauce au citron vert. Tartare de saumon niché dans des tortillas crémeuses. Qui séduit aussi bien les yeux que les papilles. Mais tout aussi appétissant avec un riche gratin dauphinois ou accompagné de pâtes fraîches. Tant de choix peuvent faire double emploi et relever un petit en-cas sans prétention à un tout autre niveau, allant des visites à l'improviste aux rassemblements plus sophistiqués. Et bien sûr tout cela peut se congeler facilement, ce qui rend les dîners de dernière minute d'autant plus facile. Impeccable.
On planifie.
L'avantage de se construire un menu un peu à l'avance, c'est de pouvoir préparer certains plats au préalable. Certains plats qui peuvent durer un bon moment lorsqu'ils sont correctement congelés ou mis en conserve. On peut donc commencer à faire le plein de victuailles assez tôt pour alléger un peu notre temps passé en cuisine à l'approche des fêtes. Et pour ce qu'on devra préparer à la dernière minute, on commence à dresser la liste de nos meilleures recettes des fêtes dès maintenant. Élaborer petit à petit un livre de recettes de Noël bien à nous avec toutes ces trouvailles. Ainsi, quand le grand jour arrive, on a déjà un cadeau attentionné - et tellement personnel - pour nos proches. On peut en offrir une copie à nos invités afin que chacun ait un souvenir vraiment utile du temps passé ensemble. Une base solide pour qu'ils puissent reproduire eux-mêmes les recettes qu'ils ont tant apprécié.
Douceurs, fait maison.
La cuisine, bien sûr, est une excellente façon de faire nos propres cadeaux. On pourrait même décider, à partir de maintenant, de passer du cadeau traditionnel à des confections maison. Un petit coup de génie pour se préparer un meilleur Noël autour de bons petits plats à table ! Confectionner quelque chose qu'on réussit bien. Quelque chose qui est facile à présenter joliment, et facile à conserver. Des friandises qui sauront contenter nos chers bec sucrés. Offrir des produits alimentaires est une merveilleuse façon de faire un cadeau également durable. Bye Bye consommation de masse et bonjour minimalisme, rien à magasiner, rien à emmagasiner ! Un bon moyen de contrôler nos dépenses également. Pas de retours ni échanges à prévoir ! Et tant qu'on connaît suffisamment bien la personne à qui on offre le fameux panier, il y a peu de chances de se tromper.
Produits périssables, denrées de luxe.
Si on essaye de réduire la quantité de choses qu'on accumule à la maison, alors se tourner vers des cadeaux périssables est une excellente façon de tirer le meilleur parti des échanges de présents en fin d'année. Certains incontournables de la cuisine sont désormais sur le point de devenir un véritable petit luxe. Donc, même si on n'est pas le cuisinier le plus accompli qui soit, on peut quand même décider de rester dans cette lignée et offrir des produits alimentaires en cadeau. Mais en les achetant plutôt qu'en les fabricant. Tant que nos proches sont un tant soit peu gastronomes, ils sauront apprécier à leur juste valeur tout ce qu'on a pris le temps de rassembler pour eux. Une belle sélection d'épices, du chocolat de qualité, de l'extrait de vanille pure, un sac de riches grains de café - ou moulu s'ils n'ont pas de moulin à café -, une variété de thés en vrac, etc. Un panier de produits de la table sera à la fois utile et précieux tout au long de l'année, sans pour autant devoir encombrer. Une belle façon de passer un meilleur Noël l'année prochaine, autour de la table !
